También es importante…

  Mientras ceno con un sándwich me digo a mi misma: “Tengo tiempo que no escribo en el blog”, y pudiera decir que he estado ocupada, con millones de cosas que hacer, y en mi defensa, empecé clases y los horarios los tengo un poco apretados… pero, siendo completamente honesta, he podido escribir un post si me hubiese sentado dos minutos en la computadora. Sin embargo, algo me mantuvo de hacerlo, y es de lo que quiero escribir hoy.

    En todo este viaje de mantenerme en forma, me he dado cuenta que es igual de importante mantener mi cabeza y mis pensamientos igual de saludables. Si bien me encanta hacer rutinas que lleven mínimo hora y media y termine al borde del colapso, en un charco de sudor, con el corazón a mil, me di cuenta que en lo últimos meses, por más que me gustara todo esto, mi cuerpo se negaba a hacerlo. Así como cuando te tienes que sentar a estudiar, pero se te presenta la oportunidad de hacer cualquier otra cosa y prefieres hacer eso otro, igualmente, llegaba el momento en el que tenía tiempo y energía disponible y simplemente, no hacía ejercicio. No sé cual fue el desencadenante de toda esta situación, pero pasó, por lo que escribir un post completamente de fitness no me parecía apropiado.

A pesar de todo esto, dejé de buscar momentos ideales y opté por probar cosas nuevas. Siempre me resistí a la idea de hacer yoga. Era muy… lento para mí, necesitaba algo que me hiciera sudar bastante, obviamente poco sabía sobre todo este asunto, ya que a los 20 minutos las piernas me temblaban como gelatina. Pero algo que tuvo un gran impacto en mí es que durante este tiempo, tuve momentos en el que simplemente me paraba a respirar, cerrar los ojos, olvidarme de lo que tuviera que hacer en el día y simplemente estaba presente en el momento, (demasiado hippie), pero entendí que mi cuerpo me pedía un cambio. Y es normal, si bien una rutina de ejercicios es algo que te da una pauta, te ayuda a ser constante, etc, al fin y al cabo, es una rutina.

Dándome cuenta de todo esto, mi camino ha tomado una pequeña desviación. A partir de ahora voy a hacer lo que me haga sentir bien en ese día. Lo que quiero resaltar es que no es que estoy dejando de hacer ejercicio y todo esto, si no, como dice el titulo del post, me parece importante que el ejercicio complemente mi bienestar mental. De ahora en adelante, hago rutinas de ejercicio fuertes e intensas, yoga, camino, hago rutinas de 7 minutos… hay días que no hago nada… pero al final del día me siento feliz. Lo bueno de esto es que puedes trabajar con el tiempo y las ganas que tengas disponibles ese día.

De ninguna manera espero que sigas este estilo que he optado, pero te invito (como dicen los profesores) a que pruebes cosas diferentes y aproveches las nuevas oportunidades que se te pudieran presentar. Todos tenemos un viaje diferente y cada quien lo afronta de manera diferente. Lo importante es que hagas cosas que te hagan feliz, respetes tu cuerpo y entiendas lo que te quiere decir, no hay nada que perder y no hay fecha límite para alcanzar un objetivo.

Normalmente no escribo cosas tan espirituales, pero me pareció interesante? contarte lo que pasaba por mi cabeza. Capaz te has sentido así en algún momento y necesitas un estilo de reset en tu cuerpo así que aquí tienes algunos links de cosas que me gustan y me han ayudado en toda esta nueva etapa:

 YOGA

http://www.youtube.com/yogawithadriene

INSPIRACIÓN FITNESS, TIPS, RUTINAS, ETC

http://www.youtube.com/heidisomers

http://www.youtube.com/Carlyrowena

http://www.youtube.com/lydiamillen

 APP 7 MINUTE WORKOUT: (android/itunes)

https://play.google.com/store/apps/details?id=com.popularapp.sevenmins

https://itunes.apple.com/es/app/7-minute-workout-ponte-en/id653407949?mt=8

 APP WATER YOUR BODY:  (android/itunes)

https://play.google.com/store/apps/details?id=com.northpark.drinkwater&hl=es_419

https://itunes.apple.com/us/app/water-your-body/id337998484?mt=8

INSTAGRAM:

@fitdesserts

@niomismart     !!!

@mary_somers

@elagale

@annavictoria

@buffbunny   !!!

@steph_pacca    !!!

@jenselter

@unprocessyourfood

@arjamoon    !!!

@lydiaemillen    !!!

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No sé que almorzar…

El otro día mi mamá y yo no sabíamos que cocinar para el almuerzo. Sabíamos que queríamos hacer una comida liviana,
vegetariana y sabrosa, cosa muy conveniente ya que en la nevera abundaban vegetales y granos que fueron
quedando huérfanos de comidas pasadas… Decidimos juntar todo eso y hacer cosas muy ricas…

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Hicimos tres ensaladas. La primera, una ensalada de frijoles “black eye peas”, cebolla y perejil, aderezada con sal, pimienta y un chorro de aceite de oliva.

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La segunda, una ensalada Sudafricana. Le digo así porque nos la enseñó un amigo de la familia que estaba de visita por
Montevideo y es Sudafricano, bastante obvio el nombre. Zanahoria rallada, cebolla en rajas, sal, pimienta y vinagre. Extremadamente sencilla e igualmente deliciosa.

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La tercera ensalada, y mi preferida: Ensalada mexicana. Porotos negros, maiz, tomates, cebolla, cilantro y
jalapeños, bañada con aderezo de sal, pimienta y limón. No hay medidas ni recetas pues esto es algo muy de ir quitando y agregando a tu gusto.

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Además, hicimos unas rodajas de berenjena a la plancha y por encima una crema de garbanzos, ajo, sal y pimienta.

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Para finalizar, huevos duros con ciboulette, sal y pimienta.

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Misión cumplida. Utilizamos todos los vegetales y granos en una comida más que deliciosa. Decidí escribir este post para darte algunas ideas de comidas para ese momento en el que no tienes idea de que comer y justo tienes algunas cositas en la nevera. Es un almuerzo completo, saludable y delicioso.

Buen provecho!!

BBBROWNIES

No he escrito en mucho tiempo, lo sé… Estuve de vacaciones, me distraje bastante y se me pasó escribir nuevos posts, etc… Sé que es difícil pasar por alto mi irresponsabilidad,pero… te traje brownies… con eso lo arreglo no? 😉

Mejor dicho son BBBROWNIES. No, no se me daño la tecla de la computadora. Esas “b” significan algo que harán que nuestros brownies sean un poco más saludables. Los llamo así por que son Black Bean Brownies (Brownies de porotos negros). No te asustes, no saben a porotos, ni a comida mexicana ni nada de eso. Tienen un sabor más terrenal, más chocolatoso, son húmedos, deliciosos, y lo mejor de todo: tienen 85kcal cada cuadradito de delicioso brownie…

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Entonces, olvidamos que me ausenté por un buen tiempo, nos amigamos de nuevo y cocinamos?…Me parece excelente.


1 1/2 taza de porotos negros hervidos y suaves (250gr)
2 huevos
3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
1/2 taza de avena instantánea (40gr)
1/3 de taza de miel (80 gr) (puedes agregarle un poco más, o sustituirla con tu endulzante de preferencia)
1/4 de taza de aceite de coco (o el de tu preferencia) (40gr)
1/4 taza de leche descremada
1/2 cucharadita de polvo de hornear
un chorro de vainilla a gusto
5 cuadrados de chocolate oscuro para decorar

Pon los porotos negros a remojar la noche anterior y al día siguiente ponlos a hervir hasta que queden muy suaves. (que los puedas aplastar con los dedos). Una vez que tengas los porotos listos, pre calienta tu horno a 180°C. Coloca todos los ingredientes en una licuadora o procesador de comida hasta que esté todo bien mezclado. Vas a tener una mezcla densa y homogénea.Unta un recipiente con un poco de aceite y pon tu mezcla. Corta los cuadraditos de chocolate por encima y mételos adentro del horno por unos 20 minutos o hasta que le introduzcas un palillo en el centro y salga limpio. Corta tu brownie en 16 pedazos.

Te recomiendo que no dejes afuera a los cuadraditos de chocolate, hacen que todo sea mucho más chocolatoso y delicioso. Como opciones puedes sustituir la miel por jarabe de maple, azúcar, edulcorante, solo ten en cuenta que esto cambia las calorías de la receta. También puedes agregarles nueces picadas, avellanas, más chocolate, lo que te provoque!!. Pruébalos y dime que te parecen!!.

SMOOTHIES!!!

Batidos refrescantes y coloridos, perfectos para estos días de calor!!

Son fáciles y rápidos de hacer, por lo que son ideales para esos días en los que tienes que salir rápido de la casa (o simplemente te da un poco de fastidio cocinar algo más elaborado). Puedes sustituir alguna comida (y quedar satisfecho) y hasta tomarlos después de hacer ejercicio para ayudar a la recuperación de tu cuerpo, ya que proporcionan vitaminas, carbohidratos, ácidos grasos esenciales, proteina, antioxidantes y electrolitos.

Es una manera ideal para cumplir con la ingesta diaria recomendada de frutas y vegetales y de mantenerte hidratado (Muy importante estos días de verano).

Los smoothies van a depender de las frutas y vegetales de la temporada y obviamente de tus gustos,por lo que hay muchísimas posibilidades en cuanto a combinaciones!!. Aquí te dejo 4 ideas!

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BERRIES (frutillas+moras+arándanos)

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PINK (pomelo rosado+frutillas+sandía)

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BREAKFAST (cacao+avena+mantequilla de maní+yogurt+banana)

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GREEN: (celery+espinaca+manzana+aceite de coco+coco rallado)

Los preparo con una taza de agua (puedes sustituir con cualquier tipo de leche, agua de coco, 1/2 de agua y 1/2 yogurt si lo quieres más espeso, etc), agrégale miel si te gustan un poco más dulces y con mucho HIELO!!!

FELIZ COMIENZO DE VERANO!!

DESAYUNOS SALADOS, fáciles y riquisimos!

Lo prometido es deuda

Aquí te doy cinco ideas de desayunos que son muy fáciles y riquísimos. Algunos llevan un poco más de tiempo que otros, pero valen totalmente el esfuerzo. 

BUEN PROVECHO!!

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Omelette de jamón,queso y pimentón. En una tabla pica lo que será tu relleno, en este caso jamón, queso y pimentón rojo, pero puedes ponerle choclo (maíz), hongos, cebolla, hasta jalapeños!!, lo que te provoque. Pon un poquito de aceite de coco en una sartén a fuego medio/bajo. Bate dos huevos, ponle sal a gusto y ponlo en la sartén, no muevas nada porque si no terminas con huevos revueltos (también riquísimos). Espera unos minutos, ponle el relleno y la dóblala con una espátula como en la foto.

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Tostadas con palta/aguacate: Sí, es muy fácil lo sé, también es mega nutritivo. Pon a tostar dos rebanadas de pan integral, aplasta una palta/aguacate y espárcela sobre las tostadas, sal a gusto y listo.

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“Pan” de coliflor y queso: agarra un coliflor, separa los arbolitos (no vas a usar ni los tallos ni las hojas) y ponlos en una licuadora. Te va a quedar una especie de arroz de coliflor. Mete el coliflor en el microondas y cocínalo por 8 minutos. Prende el horno a 180°C. En un bol mezcla 1 taza del coliflor, 1 taza de queso rallado (queso magro, queso de oveja, parmesano, etc), 1 huevo, sal y pimienta (puedes agregarle orégano también y quedan buenísimos). Pon en una bandeja papel encerado y forma con tus manos los panes. Hornéalos por 15 minutos y listo. Son muy ricos solos, pero también puedes usarlos como tapa de pizza o con hummus

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Frittata: Este fue uno de mis preferidos!. Pica cebolla, pimentón rojo o verde, ajo y un puñado de espinaca. Bate dos huevos y agrégales sal. En una sartén con aceite de coco (fuego medio/bajo), pon la cebolla junto con el pimentón hasta que la cebolla se vea traslúcida, luego el ajo (ojo: si lo pones muy temprano se quema), la espinaca y apártalos en un recipiente. En el mismo sartén, pon los huevos batidos, y por encima de estos, los vegetales. Espera a que se termine de cocinar el huevo (unos minutos) y sírvelo (Sin voltearlo, la idea es que se vean los vegetales. Sí, es un poco complicado de sacar, así que usa una buena sartén). Para terminar, le puse una cucharada de yogurt sin azúcar por encima (asemeja crema agria) y pimienta. 

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Empanadas al horno: Para mí, pocas cosas son tan buenas como una empanada recién salida del horno. Para la masa mezcla 1 taza de harina integral con una pizca de sal y aparte mezcla 1/4 de taza de aceite de oliva con 4 cucharadas de agua. Mezcla los ingredientes secos y húmedos con un tenedor y te va a quedar una masa riquísima. Prende tu horno a 180°C. Separa la masa en tres y forma una bola con cada pedazo. Pon una de las bolas en un papel encerado y aplástala hasta tener un circulo. Pon el relleno que prefieras a un lado del circulo (en este caso yo le puse queso magro y cebolla). Con el papel encerado ayúdate para cerrar la empanada y ponlas en una bandeja (con más papel encerado), repite este procedimiento con las tres bolas de masa. Aprieta los bordes con un tenedor, llévalas al horno por 15 minutos y listo!!. Yo le puse un poquito de chía para decorar. Esta receta lleva un poco más de tiempo, por lo que te aconsejo que hagas varias (puedes duplicar la receta) y las congeles para cuando te provoquen!! 
Todas estas recetas se pueden acompañar con frutas. Además, si quieres ahorrarte un poco el colesterol, puedes usar solo claras en vez de huevos completos en la frittata o en la omelette (en vez de dos huevos, usa tres claras). No recomiendo hacer esto con el pan de coliflor porque cambiaría las proporciones en la receta.
Recuerda que el desayuno es la comida más importante del día y que debes acompañar tus buenos hábitos alimenticios con actividad física para ver resultados!!
Espero que te gusten las recetas y si haces alguna, dime que opinas!!!
Besito.

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BARRAS DE MUESLI. Caseras, fáciles y riquísimas

TIEMPO DE UNA RECETA!

BARRAS DE MUESLI

  • 1 taza de dátiles remojados en 1 taza de agua
  • 1/2 taza de harina de avena
  • 1/2 taza de harina de linaza
  • 2 cucharadas de semillas de chía
  • 2 cucharadas de coco rallado
  • 1 cucharada de maca en polvo
  • 1/2 taza de proteÍna de soja
  • 1 cucharada de aceite de coco sólido
  • 5 orejones cortados en pedazos
  • 1 puñado de cerezas secas.
IMG_20141125_165353 Primero que todo, vas a poner los dátiles en un envase junto con el agua
IMG_20141125_165341Mientras se ablandan los dátiles, en otro envase vas a juntar todos los demás ingredientes. Es un buen momento para encender tu horno! (180°C)
La harina de avena/linaza no es nada muy complicado, simplemente pon la avena/linaza en una licuadora y listo. Además, puedes omitir el coco rallado, los orejones, las cerezas, etc, es una receta muy versátil. Te doy otras opciones: pasas de uva, frutas deshidratadas, nueces, avellanas, pacanas, gotas de chocolate negro, deja volar tu imaginación. También puedes agregarles más dátiles o miel si te parece que les hace falta un poco de dulce.
IMG_20141125_165931Pon los dátiles y el agua dentro de la licuadora y vas a terminar con una pasta como la de la foto.
IMG_20141125_170639Finalmente, une todo (pasta + ingredientes secos), ponlo en un papel encerado y con una paleta (o las manos) aplástalo hasta formar un cuadrado de un cm (apróx) de espesor y va al horno por 10 minutos.
IMG_20141125_172200Córtalas en cuadrados con mucho cuidado porque sigue caliente y déjalas enfriar para que endurezcan un poco.
IMG_20141125_172830Son DELICIOSAS, te sacan el antojo dulce, las puedes llevar a cualquier lado y además, son excelentes como snack pre/post ejercicio!!.

Beneficios

Avena: aporta fibra, proteína, Omega 6, Ca, vitaminas del complejo B, tienen un efecto saciante.
Linaza: fuente de fibra, regula el tránsito intestinal, ayuda con trastornos inmuno/inflamatorios.
Aceite de coco: Es una grasa saturada de cadena media (fácil digestión), aumenta el metabolismo, ayuda con el trabajo de la tiroides, hígado, riñones y páncreas.
Coco rallado: Aporta fibra, minerales (K, Mn, Se, Fe), vit C, vit E, vit K.
Semillas de chía: Fuente de Omega 3, fibra, P, Ca, Mg, K, Fe, Se, es antioxidante, y aporta aminoácidos escenciales.
Polvo de maca: Aumenta el rendimiento físico, la función del sistema endócrino, la libido. Tiene efecto analgésico, disminuye el stress, mejora la memoria y frena el proceso de envejecimiento.
Proteina de soja: fuente de proteína de alta calidad que sirve para el mantenimiento, restauración y síntesis de proteínas de los músculos, por ende ayuda a ganar masa muscular durante y después del entrenamiento de resistencia en hombres y mujeres.
Orejones: fuente de Betacarotenos.
Cerezas deshidratadas: son antioxidantes, antiinflamatorias.
 

CHEAT MEAL / COMIDA TRAMPA

Ayer sucedió esto…

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Y no, no me arrepiento.
Comí con moderación y probé de todo. Hoy ha sido todo un desafío no comer un poco más de esos pies (pays?), pero de eso se trata este post: los cheat meals. 
Esta comida trampa es el momento en el que te permites comer algo saliéndote un poco de la dieta. La idea es darte un gusto y disfrutar el momento.
Existen ciertos puntos que se deben cumplir cuando se hace un cheat meal, por ejemplo:
l.  Es una (1) comida trampa (comida y postre), no un día completo.
ll.  No dejes de comer antes para “ahorrar calorías”. Esto hace que nuestro metabolismo disminuya y nuestro cuerpo piense que estamos en “modo de sobrevivencia”, por lo que va a almacenar todas las calorías del cheat meal.
lll.  El hecho de que sea tu cheat meal, no significa que debes comer de más. La idea es satisfacer antojos.
Vl.  Debes volver a tu estilo de vida saludable después de hacer esto. No dejes que te desvíe de tu meta.
V.  Lo ideal es tener una dieta 90/10. Es decir, 90% del tiempo comes saludable, y el 10% lo reservas para consentirte un poco.
Un cheat meal es diferente a un “refeed”
Te explico rápidamente. Una comida trampa, como ya dije, es un gusto que te das en algún momento, mientras que un refeed es una comida planificada, alta en calorías (generalmente carbohidratos), con el objetivo de aumentar los niveles de leptina con consiguiente aumento de nuestro metabolismo.

La leptina es una hormona y es liberada por los adipocitos (celulas de la grasa, con un nombre adorable), ella interactúa con el hipotálamo regulando el apetito. Además, cuando tenemos altos niveles de grasa (dieta y reservas corporales), la leptina y el hipotálamo interactúan haciendo cosas maravillosas como: aumentar nuestro gasto energético y por ende aumentar el metabolismo basal y la temperatura corporal, disminuir la lipogénesis (generación de grasa) y aumentar la lipólisis (transformación de grasa en energía). 
Mucha biología, muy profundo

 
Así que, conclusión, date un gusto de vez en cuando, sólo recuerda comer con moderación y volver a tu estilo de vida saludable para lograr tu meta!!
Un besito!!